【柠檬深加工生产线】小小柠檬玩出翻天花样

  2022-05-23 阅读:0
  【柠檬深加工生产线】小小柠檬玩出翻天花样
 
  柠檬全身都是宝,从果皮到果核都可以充分利用;通过针刺柠檬皮可提炼精油,且不影响柠檬品质;削皮后,果肉可榨汁,果渣可做果酱;就连剩下的果核也能提取柠檬苦素,具有防癌功效,可制成保健品。
 
  切片干柠檬:真空冷冻干燥设备留存营养与形状
 
  柠檬切干制片开始是为了延长柠檬保存期想出来的法子,更何况新鲜柠檬不适宜直接食用,更多的人购买后选择将其切片冲泡食用。因而柠檬切干制片一经推出受到人们极大的欢迎。但是普通的烘干设备通过加热方式去除柠檬中的水分,不仅对柠檬内的营养物质造成一定破坏,将柠檬烘干后还会出现加工后的苦味。
 
  人们便思索将运用于航天工作的真空冷冻干燥设备用于柠檬制干。真空冷冻干燥设备需要柠檬原料先进行冻结,随后加以真空环境,使得其内固态冰直接升华成为水蒸汽得到干燥后的柠檬片。这种加工方式早已在其他多种类型水果里得到印证,不仅不会对其中的营养成分造成破坏,对果形、果香、果色等都不会有伤害,是较为理想的柠檬干燥设备。
 
  如今茶市场除了正儿八经的茶叶出现外,花、果、中药材等多种原料也被加入茶中。一般来说,果实做茶通常将水果切片做烘干处理得到干橙片,然后直接售卖给消费者做水果茶,只需配备清洗设备、切片机、烘干设备即可制成,是较简单的水果茶生产方式。市面上常常看到的柠檬干等就属于这类。
 
  柠檬制作成茶当然也可以直接制干,但似乎觉得这种吃法过于单调,人们还研发出多样化的柠檬+茶叶组合。如今市场上出现的蜜饯生产线配备了清洗机、干燥机、蒸煮机等设备,能够实现对新鲜柠檬的去皮、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等处理。鉴于我国传统果脯生产过程中“重糖”特点不符合现代健康食品理念,该设备可以采用新工艺减少果脯用糖量。
 
  还有的柠檬模仿小青柑茶生产模式,将果肉掏空后填入铁观音等茶品,再进行密封烘干。在这种生产方式中,取肉填茶都需要人工进行劳作,烘干则可以使用烘干设备加快生产。
 
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