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新型节能电油炸锅有电加热、煤加热等多种制式，是一种无烟型、多功能、水油混合式油炸设备，该设备采用了上的油水混合油炸工艺，彻底改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸锅的弊端。其优越性突出表现为
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多用该工艺通过限位控制。分区控温
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科学利用植物油与动物油的比重关系，使所炸肉类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层，这样中上层工作油始终保持纯净，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用，可增加您的经营品种。提质该工艺能有效控制食品含油量
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所炸食物不但色、香、味俱佳
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外观干净美观，且提高了产品品质，延长货架期